Cela priča oko sredstva za pranje voća “Ekoleta” počela je zapravo tako što smo “seli za računar” i pretraživali koje su to naučno utemeljene metode za pranje voća od pesticida i ostalih nečistoća. 

Iskakali su nam razni rezultati u pretraživaču, od bombastičnih naslova na sumnjivim portalima, preko manjih blogova koji se obično bave zdravim načinom života do konkretnih naučnih studija objavljenih u relevantnim naučnim časopisima. Mi smo se zadržali na ovom poslednjem.

I koliko god da smo čitali, dva pojma su nam se konstantno nametala kao najbolje rešenje: soda bikarbona i D-limonen.

Zatim smo tražili način kako da najelegantnije ukombinujemo te dve stvari, da sredstvo bude lako za doziranje i skladištenje (ambalaža bez plastike) i Ekoleta je rođena. 

Mi smo vam sada izdvojili dva naučna rada u kojima je kroz eksperimente potvrđeno da soda bikarbona i D-limonen značajno uklanjaju najzastupljenije grupe pesticida, tako da su zbog svoje učinkovitosti, a pogotovo zbog bezbednosti po zdravlje verovatno najbolje rešenje za problem neutralizacije ostataka pesticida.

SODA BIKARBONA

Prva studija koju izdvajamo je “Effectiveness of Commercial and Homemade Washing Agents in Removing Pesticide Residues on and in Apples” i ona pokazuje da soda bikarbona, u rastvoru od 10 mg/mL i uz pranje od 12 do 15 minuta, postiže jako dobre rezultate – gotovo potpuno uklanja pesticidne ostatke sa površine voća, daleko nadmašujući standardno pranje Clorox izbeljivačem ili običnom vodom. Iako neznatna količina sistemskih pesticida može neprimetno prodreti dublje, ključna prednost ove metode je efikasno čišćenje spoljašnjeg sloja, gde se nalazi većina štetnih ostataka. 

U studiji su ispitivani dva najčešće korišćena pesticida – sistemski fungicid thiabendazol i nesistemski insekticid fosmet – naneti na površinu jabuka, čija je prisutnost praćena savremenim metodama poput SERS tehnike sa zlatnim nanočesticama i LC-MS/MS analize. Primena ovih metoda omogućila je precizno merenje ostataka pesticida nakon različitih režima pranja. Dok je standardno pranje Clorox izbeljivačem tokom 2 minuta pokazalo ograničenu efikasnost, otopina od 10 mg/mL natrijum-bikarbonata, korišćena uz produženo pranje (12 minuta za thiabendazol i 15 minuta za fosmet), značajno smanjuje prisustvo ovih štetnih supstanci na površini voća. Rezultati su pokazali da se gotovo svi površinski ostaci pesticida uklanjaju, dok je samo 20% primenjenog sistemskog pesticida thiabendazola i 4,4% nesistemskog pesticida fosmeta uspelo da prodre u dublje slojeve jabuke. Ovi dokazi potvrđuju da soda bikarbona ne samo da efikasno fizički ispira pesticide, već i hemijski doprinosi njihovoj degradaciji, što je čini superiornim i bezbednim rešenjem za pranje voća od pesticida.

D-Limonen

D-limonen je prirodni monociklični monoterpen poznat po svom osvežavajućem citrusnom mirisu, koji se dobijа ekstrakcijom ulja iz kore citrusnog voća poput narandži, limuna i grejpfruta. Zahvaljujući svojoj klasifikaciji kao GRAS (Generally Recognized As Safe), D-limonen se smatra izuzetno bezbednim, što ga čini idealnim sastojkom u prehrambenoj industriji, ali i u kozmetici, parfimeriji i proizvodima za čišćenje. Njegova široka primena obuhvata prirodno aromatizovanje hrane i pića, poboljšanje ukusa i mirisa, te stabilizaciju proizvoda, dok istovremeno doprinosi smanjenju upotrebe sintetičkih aditiva. Pored toga, njegove jedinstvene hemijske osobine omogućavaju efikasnu neutralizaciju neželjenih mirisa i zagađivača, čime se podiže kvalitet i bezbednost krajnjih proizvoda, a sve to u duhu održivosti i ekološke prihvatljivosti.

Studija koju smo vam izdvojili je ispitivala efikasnost D-limonena kao hemijskog neutralizatora za uklanjanje pesticida sa grožđa. Grožđe je tretirano sa četiri pesticida – Chlorpyrifos, Dichlorvos, Bifenthrin i Deltamethrin – prema uobičajenim praksama, a zatim podeljeno u tri grupe: kontrolna (bez pranja), oprana destilovanom vodom i oprana D-limonenom (rastvorenim u n-heksanu na koncentraciji 0,33 ml/ml) praćenom destilovanom vodom. 

Rezultati, dobijeni GCMS analizom, govore sami za sebe: pranje samo destilovanom vodom smanjuje ostatke pesticida za 13–25%, dok tretman D-limonenom drastično smanjuje Chlorpyrifos za 90%, Deltamethrin za 85% i Bifenthrin za 74%, dok se Dichlorvos gotovo ne menja (smanjenje od samo 5%). Ovi dokazi jasno pokazuju da D-limonen, zahvaljujući svojoj sposobnosti da denaturiše i neutralizuje štetne hemikalije, predstavlja jako učinkovito rešenje za smanjenje pesticida u voću.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 

Ipak, kao što ste u oba ova slučaja videli: ne postoji idealno rešenje koje uklanja 100% ostataka pesticida sa voća i povrća! Čak ni guljenje voća/povrća ne uklanja apsolutno svaki trag pesticida, ali ono što je najvažnije je da kombinacija svih ovih sastojaka, u paru sa fizičkim uklanjanjem nečistoća sunđerom/četkom pod mlazom čiste vode značajno rešava problem bezbednosti voća i povrća i Ekoleta je definitivno najelegantnije rešenje!